85樓景觀餐廳
在頂級餐飲領域，卓越料理不僅來自精選食材與精湛廚藝，專業設備與周全規劃同樣是成功關鍵。
Diamond Tony's 隨意鳥地方 隸屬 DA ANTONIO 餐飲集團，坐落於 台北101的85樓，結合壯麗景觀與高端料理，以熟成牛排與空運海鮮聞名，融合義大利當代料理技法，成為饕客心中的經典地標。隨著營運需求增加，餐廳設備與規劃面臨挑戰：高溫爐產能無法應對尖峰需求、101 大樓的排煙規範對廚房設計構成限制，以及外場設備升級成為提升顧客體驗的迫切需求。Applied Kitchen #均泓餐飲設備 提供針對性的專業解決方案，協助餐廳克服這些困難，持續領先市場。
高溫烤爐升級
500°C 極致火力，完美封存美味
選用「烤爐界的愛馬仕」— #Jade 超級牛排烤爐，瞬間升溫至 500°C，透過遠紅外線技術，高效鎖住肉汁，讓牛排外焦香內軟嫩，熟度精準控管。均勻受熱與極速加熱設計，大幅提升出餐效率，確保每一塊牛排都達到黃金熟度，即使在高峰時段，依然穩定如一。
排煙系統設計
符合101大樓規範，節能穩定
針對 101 大樓的的排油煙總量管制，Applied Kitchens 重新設計爐具擺放與排煙時段規劃，達到節能與環保要求，確保廚房穩定運行，不影響餐廳運作效率。
高溫烤爐升級
頂級義式咖啡體驗
引進 #VictoriaArduino黑鷹咖啡機，搭載 T3 精準溫控系統與高效蒸氣技術，確保穩定萃取，每杯咖啡均呈現最佳風味。人體工學設計讓操作更順暢，完美契合餐廳高端形象，提升顧客用餐體驗。
